L’UNIVERS DU THE
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Pour libérer tous les arômes du thé, il est essentiel de bien le préparer. La température, le dosage, la dureté de l’eau et le temps d’infusion sont des critères importants à prendre en compte. Découvrez nos conseils pour préparer votre thé :
1. Choisissez le bon thé :
Chaque thé a ses propres caractéristiques de préparation. Il est important de choisir le bon thé en fonction de vos goûts et de ses particularités.
2. Maîtrisez la température :
La température de l’eau est un critère important pour préparer votre thé. Les thés verts et blancs doivent être infusés à une température plus basse que les thés noirs et les infusions.
3. Respectez le dosage :
Pour obtenir un thé équilibré, il est important de respecter le dosage recommandé. Généralement, il est conseillé d’utiliser environ 2 à 3 g de thé par tasse.
4. Adaptez la dureté de l’eau :
La qualité de l’eau est également un facteur important. Les thés noirs préfèrent une eau dure, tandis que les thés verts et les infusions ont besoin d’une eau plus douce.
5. Maîtrisez le temps d’infusion :
Le temps d’infusion dépend du type de thé et de votre goût personnel. Il est conseillé de respecter les temps d’infusion recommandés pour chaque type de thé.
Découvrez notre sélection de thés et leurs recommandations de préparation précises pour profiter pleinement de leur saveur et de leurs bienfaits pour la santé.
LE THE NOIR
Les variétés de thé noir ont des goûts différents et doivent être préparées selon leur caractéristiques. Cependant, le principe de base est le suivant : un temps d’infusion inférieur à 2 minutes aura un effet stimulant, tandis qu’un temps d’infusion supérieur à 5 minutes aura un effet apaisant.
LE THE VERT
Le thé vert et le thé noir sont préparés à partir des feuilles séchées de la plante Camellia sinensis, originaire de Chine. Cependant, le thé vert est peu transformé car il est fabriqué à partir de feuilles non fermentées, contrairement au thé noir. Le thé vert peut être infusé plusieurs fois. Pour cela il ne faut pas laisser les feuilles sécher entre deux infusions.
LA TISANE
Une tisane est une boisson obtenue en extrayant les molécules des plantes grâce à de l’eau. Cependant, la méthode d’extraction peut varier selon la préparation que l’on souhaite réaliser : infusion, décoction ou macération.
LE ROOIBOS
Le rooibos, une boisson traditionnelle d’Afrique du Sud, est connu pour sa saveur douce et ses bienfaits pour la santé. Il est souvent consommé avec du lait concentré et du sucre, mais peut également être bu nature ou aromatisé avec des saveurs fruitées ou épicées.
L’INFUSION FRUITEE
Les infusions de fruits sont une alternative saine aux boissons sucrées et gazéifiées. Elles ne contiennent pas de tanins, ce qui leur permet d’être infusées pendant une longue période pour révéler leurs arômes et saveurs. Elles sont également riches en vitamines et antioxydants, et peuvent être utilisées dans des recettes de cocktails.
LA DEGUSTATION
Savourez le thé comme vous savourez le vin, car un bon thé peut être aussi prisé qu’un bon cru.
En Chine, certains thés sont même vendus à des prix exorbitants, équivalents à ceux des meilleurs vins.
Tels des sommeliers, les grands maîtres de thé recommandent de suivre plusieurs étapes pour savourer pleinement les arômes et les saveurs d’un thé de qualité.
1.HUMER
La 1ère étape de la dégustation du thé commence par l’observation de son bouquet avec l’odorat. C’est une étape importante pour enregistrer les arômes et mémoriser le parfum du thé. Les grands maîtres de thé recommandent de prendre le temps de bien humer le thé avant de passer à la suite de la dégustation.
2.TOURNER LE THE EN BOUCHE
La deuxième étape consiste à prendre une petite gorgée de thé et à la faire tourner en bouche pour retrouver les arômes perçus lors de la première étape. Cela fait travailler à la fois le goût et l’odorat. Les papilles doivent essayer de définir la rondeur et le corps du thé, tandis que le nez doit confirmer l’impression ressentie précédemment.
3.TROUVER LES CARACTERISTIQUES DU THE
L’étape suivante permet de confirmer l’impression gustative obtenue lors de la deuxième étape. En faisant claquer la langue sur le palais, on peut faire ressortir la rondeur du thé et déterminer ses caractéristiques gustatives telles que l’amertume, la douceur, etc.
4.SENTIR LA PERSISTANCE DU GOUT EN BOUCHE
En concentrant son attention sur la dernière partie de la langue et le haut de la gorge, cette étape permet de déterminer si le thé a un bouquet persistant. C’est une indication de sa qualité et de son caractère, et cela peut aider à identifier les notes subtiles qui persistent après avoir avalé le thé.